En fyldig og mørk brunsaus med litt ekstra smakspiff. Denne sausen smaker nok også godt til karbonader, Stek, sheperds pie, medisterkaker, snitsler, minikjøttpuddinger og biff
Brun det godt på alle sider i en varm stekepanne, i en blanding av godt smør og olje. Den kan brukes tilbiff, men er ikke like mør som indre -og ytrefilet
Brun indrefileten noen minutter på alle sider i en stekepanne med smør. Mange foretrekker også å lage egen saus, men jeg liker bernaisesaus best til svinekjøtt og jeg har ennå ikke prøvd meg på det fra bunnen av